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把握減重攝入平衡是減重關鍵

不少人在體重這個問題上會感覺到不公平,為什么有的人吃的卻很瘦,有的人喝水都胖,這其實是因為每個人的新陳代謝不同和攝入的碳水化合物有關。那如何把握這其中的食動平衡呢?康寶萊高級營養師梁寒秋給出了以下的建議。

提高新陳代謝速率是減重關鍵

“許多人并不清楚什么是新陳代謝,實際上生命活動離不開它。而想要保持一個穩定而令人滿意的體重就更應該重視它。”梁寒秋解釋道,新陳代謝是身體為了維持生命而進行的一切生物化學反應的總稱。人體通過新陳代謝維持正常機能,因此新陳代謝的速度決定了人消耗能量的速度,也就是燃燒卡路里的速度。不少人抱怨自己明明很辛苦的運動減肥、控制飲食,可是減脂速度卻比不上別人。事實上,減重的關鍵就要加快身體新陳代謝。

“人們總認為是基因決定了新陳代謝的速度,這是一個普遍存在的誤區。事實上,新陳代謝速度還受到年齡、體表面積、性別、運動等多種因素的影響。”梁寒秋表示人體分成脂肪和非脂肪兩種成分。前者稱為脂體重(或稱肥體重),后者稱為瘦體重(或稱去脂體重)。那究竟怎樣才能提高新陳代謝呢?首先蛋白質幫助增加瘦體重,提高基礎代謝率,高蛋白幫助人體增肌,低卡路里可以幫助減脂。“使用高蛋白低卡路里的飲食配合運動能更有效的加快新陳代謝。”梁寒秋強調“當新陳代謝水平較低時,消耗能量的速度也較慢,因此剩余的較多熱量將被身體貯存起來轉化成了脂肪。每天堅持運動30分鐘能更好的減重減脂并加快新陳代謝的速度。另外你可以加入重量訓練,增加肌肉組織。要知道,每公斤瘦體重每天基礎代謝消耗的卡路里遠遠高于每公斤脂肪所消耗的卡路里。”

選擇合適的碳水化合物很重要

除了提高個人的新陳代謝速率之外,如何吃也減重的另一關鍵。其中碳水化合物作為三大宏量營養素之一,是日常飲食必不可少的。然而很多想要減重的人都對碳水化合物有誤解,認為碳水化合物是影響體重的罪魁禍首。只要想減重的人都減少或停止了碳水化合物的攝取,只吃一些高蛋白的食物。其實這種做法是非常錯誤的,梁寒秋表示, 碳水化合物是飲食中的一個重要營養素,只有合理的攝入才能起到有效的減重效果。

“碳水化合物是自然界最豐富的能量物質,食物中的碳水化合物主要分為兩類。一類是可以被人體消化吸收和利用的碳水化合物,包括單糖、雙糖和部分多糖。它們在體內大部分消化成為葡萄糖。另一類是人體不能消化吸收,但對人體十分有益的膳食纖維,即不可利用碳水化合物。”梁寒秋說,日常生活中,碳水化合物的主要來源有甜食類、谷物、薯類、水果、含糖飲料和蜂蜜等。碳水化合物可以作為身體細胞或組織的組成成分給人體的身體提供能量,預防脂肪非徹底氧化造成的酮血癥。其中膳食纖維還能幫助增強腸道功能。碳水化合物攝入不夠,血糖水平會偏低,甚至出現心慌、惡心、嘔吐、食欲不振等不良反應。

“選擇什么樣的碳水化合物也是大有學問。”梁寒秋表示,血糖指數高的食物會對血糖造成的波動較大,這不僅會導致我們攝入的碳水化合物被大量的糖異生作用轉變為脂肪儲存起來,還會令人更快感到饑餓。 而血糖指數低的食物對血糖造成的波動較小,這樣的碳水化合物大部分用來提供能量。“一般來說,粗糧的血糖指數低于細糧,復合碳水化合物低于精制糖。血糖指數低的食物幫助你的器官更健康的運作。它們的普遍特點是膳食纖維含量高,會對瘦身有幫助。膳食纖維分為可溶性纖維和不溶性纖維兩類。我們常說的纖維素就屬于不溶性纖維,所以富含纖維素的食物引起血糖波動校有助控制血糖,減少碳水化合物轉變為脂肪儲存。減少胰島素波動造成的饑餓感。吃一些包含纖維素的食物,每2-3小時吃一些蛋白質含量平衡的餐點,這會讓你的身體沒那么渴望食物,從而達到減重的效果。”

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