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想要減重好 營養早餐少不了

一日三餐最容易被誤解的就是早餐了,經過一整夜的睡眠,人體體內的食物已經全部消化吸收完畢,此刻血液中的葡萄糖處于比較低的水平。這時候,一頓健康營養的早餐就可以幫助開啟活力滿滿的一天。可是很多人寧愿選擇多睡半小時或者為了減肥就少吃一頓飯。也有很多人選擇將早飯和午飯合二為一,好好享受一份洋氣的大餐。還有繁忙的職場人會在路上買一份包子、粥或者面包、餅干邊走邊吃解決了早餐。對于這些行為,康寶萊高級營養師梁寒秋表示對于想減重的人來說統統不行。那早餐要怎么吃才行呢?那要從早餐的重要性說起。

“我們知道大腦是以血糖為直接功能物質,不吃早飯,血糖偏低,一上午的工作效率都會受到影響,還會增加膽結石發生的概率,誘發消化系統疾玻那些將早午餐合二為一的人則常常因為補償心理導致午餐熱量超標體重也潛滋暗長。”梁寒秋表示,同樣路邊早點店或者面包房里的早餐也未必健康,那些噴香酥脆的油炸食品或者口感甜蜜的高糖食物遍布熱量陷阱,輕輕松松就能超過一天熱量配比的一半。“真是沒有一點點防備。”為了身體健康,每天都應該吃早餐并且要吃好。梁寒秋建議一頓好的早餐應該把握營養均衡的原則,易于消化吸收、膳食纖維含量高,低脂低糖且高蛋白。聽起來似乎要求多多、準備起來也很繁瑣,對于日常節奏快,對身體控制有要求的朋友。可以找一種能夠提供特定量的熱量,富含膳食纖維能夠延長飽腹感的高蛋白型代餐。

學會看營養成分表。除了營養的早餐之外,平時說吃的預包裝食物也需要了解攝入的營養成分。這就需要get一項新技能——學會看營養成分表。營養成分表是預包裝食品包裝上標有食品營養成分名稱、含量和占營養素參考值百分比的規范性表格。

“學會看營養成分表是可以有清楚地知道我們從食物中獲取了什么以及獲取了多少。”梁寒秋表示,評價預包裝食品的營養價值時,絕不能僅憑其正面的廣告宣稱。如“無添加”“純天然”等就認定這個食物一定是營養食品。應該通過產品營養成分表中標示的營養素含量來確定這個食物的營養價值。比如說,果汁的營養成分表通常只有能量、碳水化合物和鈉有數值。其他營養成分含量數值基本為“0”,所以果汁并不是一種營養均衡的食物。

再比如我們知道過多的脂肪會導致肥胖因而在選擇食物時會傾向于選擇脂肪含量低的那一種。但其實碳水化合物含量很高的話也可能會使攝入體內的葡萄糖轉變成脂肪儲存在體內。當然,膳食纖維含量高的食物則有較小的可能會造成這種后果。“所以除了脂肪含量,我們還應該關注營養成分表上碳水化合物和膳食纖維的含量。”

梁寒秋強調,在解讀營養成分表中營養素的含量時。很多人常常忽略單位,誤以為營養成分表所表示的含量是代表整袋食物的量,但事實并不是這樣。根據國內法規的規定營養成分表的標示單位可以是每100克或每100毫升或每份。大家在計算熱量或營養素攝入量的時候要記得看清楚標示單位并乘以相應的計算系數才會得到正確值。另外營養成分表上值得大家關注的另一個數值就是營養素參考值百分比。我們可以通過這一指標對兩種甚至多種食物的某一種營養成分的含量進行比較進而判斷哪一種食物的這種營養素含量更高。

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